青岛排骨冬瓜的做法
青岛排骨冬瓜的做法如下：
准备食材
排骨：500克，提前清洗干净，去掉多余的血水，切成段。
冬瓜：300克，去皮去籽，切成厚片。
姜：3-4片，切成薄片。
葱：2根，打结备用。
枸杞：一小把（可选），提升汤的色香味。
料酒：1大勺，去腥。
盐：适量，调味。
白胡椒粉：适量，增加风味。
清水：足够炖煮排骨和冬瓜。
焯水排骨
将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。
水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。
捞出焯过水的排骨，沥干备用。
炖制汤底
锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。
加入冬瓜
当排骨已经炖煮至软烂时，加入切好的冬瓜片，继续小火炖煮30分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。
这时候可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味，调整到你喜欢的口感。
出锅享用
炖好后的汤色清澈，排骨酥烂，冬瓜软嫩，汤味清鲜浓郁。
盛出装碗，撒上少许葱花或者香菜点缀。
希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!