无筋豆角怎腌短豆角
无筋豆角（即豇豆）的腌制方法如下：
准备食材
选择新鲜、嫩绿的豇豆，洗净后切成约5-7厘米长的段。
准备腌制所需的调料：盐、白糖、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、高度白酒等。
初步处理
将切好的豇豆放入清水中，加入一勺小苏打，浸泡20分钟，去除农药残留和杂质。
浸泡后，用清水冲洗干净，然后放在太阳下或通风处晾干水分。
腌制过程
在一个大碗中，将晾干水分的豇豆与盐、白糖、蒜、辣椒粉、花椒、八角、桂皮等调料混合均匀。
将混合好的豇豆倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，压实后倒入凉白开，确保水末过豆角。
加入一小瓶盖的高度白酒，然后拧紧瓶盖，放在阴凉通风的地方腌制。
后期保存
腌制过程中，每天检查一次，确保豆角没有发霉或变质。
腌制一周后，豆角会开始变黄，此时可以取出部分豆角食用，剩余的继续腌制。