白菜胡萝卜青椒鸡蛋

白菜胡萝卜青椒鸡蛋食谱

食材准备

白菜：适量

胡萝卜：适量

青椒：适量

鸡蛋：适量

葱：适量

食用油：适量

生抽、蚝油、盐、淀粉：适量

花椒粉、香油：适量（根据口味选择）

制作步骤

将面粉揉成面团，分成小剂子，搓成长条，一分两半，刷油后松弛30分钟。

白菜洗净切丝后切成碎丁，用食盐腌制。

胡萝卜洗净擦丝后切成碎丁。

青椒洗净切丝。

鸡蛋打散备用。

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

将腌制好的白菜丁、胡萝卜丁、青椒丁以及炒好的鸡蛋放入大碗中。

加入葱花、食盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀。

面团松弛好后擀成长方形面皮，在中间放上适量馅料，两边对折，收口处捏紧，卷起后收口朝下，稍微按压。

平底锅中加油，放入卷好的面团，小火慢煎至两面金黄色。

炒制（若制作炒菜）：

锅中留底油，加入葱花爆香，然后加入胡萝卜和青椒翻炒至断生，加入调好的料汁（生抽、蚝油、盐、淀粉和水）炒制至汤汁浓稠，最后加入炒好的鸡蛋搅拌均匀。

小贴士

选择新鲜的青椒，可以使炒出的菜肴色泽更加鲜艳。

炒鸡蛋时火候要适中，以保证鸡蛋嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道白菜胡萝卜青椒鸡蛋既可以作为主食（如面条或饼），也可以作为家常菜直接食用。您可以根据个人喜好选择合适的烹饪方式。