腌制荆芥韭菜

腌制荆芥韭菜的方法如下：

准备材料

荆芥菜：500克

食盐：适量（根据个人口味，通常15克左右）

食醋：适量（一般使用米醋或白醋，30毫升）

生抽：适量（30毫升可以根据个人口味调整）

辣椒粉：适量（可选，给腌菜增添一些辣味）

蒜头：几瓣（切片或拍碎，增加香味）

香油：1汤匙（提味）

砂糖：1茶匙（可以平衡酸味）

清洗韭菜

将荆芥菜用清水彻底清洗干净，去除其中的泥土和杂质。

清洗后切去根部，保留嫩绿色的部分，便于后续的腌制。

切好的荆芥菜可以放在大碗中备用。

腌制前处理