青椒腌制过油

腌制青椒时，过油是一种常见的做法，可以增加辣椒的风味和保存时间。以下是几种过油腌制青椒的方法：

基本过油腌制法

将晾干后的青椒码入腌制容器中，分别将姜蒜切片后码入。

将晾干后的酱油倒入腌制容器，用盖子盖好，放置一夜即可食用。

油热腌制法

将姜洗净切细丝和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿。

将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下，然后呛入青椒，加酱油和少许盐充分拌匀。

酱油要没过青椒，油要覆盖在盆的表面一层，加盖后放入冰箱约两三天即可食用。

综合腌制法

准备好各种辣椒，洗净后平铺均匀，晒到没有水珠。

摘掉辣椒蒂，切成斜刀状。

在无水的盆里，放入20g盐，将辣椒抓至均匀，腌制一个小时，让辣椒出些水分并吸收盐分。

将蒜片、姜丝炸香，加入酱油、鸡精、白糖和白酒熬开放凉，与辣椒拌匀，美味的油辣椒就做好了。

简易腌制法

将辣椒洗净晾干，用厨房纸巾擦干水分。

把辣椒切成段或薄片，放入干净的玻璃瓶或密封容器中。

在辣椒上撒上适量的盐，搅拌均匀。

把食用油倒入容器中，确保辣椒完全被覆盖，油可以起到保鲜的作用。

密封容器，放置在阴凉通风处，让辣椒腌制数天至一周。

这些方法都可以帮助你在腌制青椒时加入过油步骤，从而提升其风味和保存效果。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法进行尝试。