怎么腌制黑炭鸡蛋
腌制黑炭鸡蛋的方法如下：
准备材料
鸡蛋
高度白酒
食盐
生姜
花椒
桂皮
八角
生抽（可选）
玉米皮（可选）
石头（可选）
清洗和暴晒鸡蛋
将鸡蛋用清水洗净，然后放入腌鸡蛋的容器中，放置到太阳下暴晒1小时，直到鸡蛋表面的水完全晒干。
裹上食盐和白酒
将晒好的鸡蛋放入高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒。
将裹好白酒的鸡蛋放入食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐。
密封腌制
将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（或塑料袋），然后放入密封瓶中。
或者，将鸡蛋放入玻璃瓶中，加入晾凉的料汁（食盐、姜片、花椒、八角、生抽等煮成的料汁），料汁要没过鸡蛋，然后加入一大勺高度白酒，最后在鸡蛋上放一层玉米皮，压上一袋食盐，防止鸡蛋浮起来。