油炸鸡配料

油炸鸡的配料可以根据不同的口味和需求进行调整，以下是一些常见的油炸鸡配料：

基本配料

盐

糖

I+G（肌苷酸和鸟苷酸，用于增鲜）

鸡肉香精

白胡椒

黑胡椒

蒜味树脂精油

辣椒精油

黑椒树脂油

淀粉

腌制配料

水

盐（腌制液盐浓度控制在3~4%）

腌料（按水量的0.2~0.5%添加，具体配方根据口味调整）

冰块（用于降温）

搅拌器（用于搅拌腌制液）

裹粉配料

预裹粉：主要成份为玉米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蛋白粉、小麦粉和膨化剂、色素、油脂等

奶浆液：1kg浆粉配7kg水，配置成稀乳膏状