涮羊肉的调料配置和做法

涮羊肉的调料配置和做法如下：

调料配置

芝麻酱：是蘸料的灵魂，北方人吃涮羊肉的蘸料最主要的调料就是芝麻酱、韭菜花、豆腐乳。

韭菜花：增加鲜味和颜色，与芝麻酱搅拌后口感更佳。

豆腐乳：提供独特的鲜味和咸味。

卤虾油：增加鲜味和香气。

辣椒油：提升辣味，根据个人口味调整。

花椒油：增加麻味，如果不喜欢麻味可以不放。

酱油：增加鲜味和咸味。

蚝油：增加鲜味和光泽。

白糖：中和辣味和酸味，使口感更丰富。

醋：增加酸味，解腻。