凉菜结合西餐
将凉菜与西餐相结合，可以创造出既新颖又美味的料理。以下是一些创新的凉菜结合西餐的做法：
清爽木瓜虾球沙律 主料：
木瓜1个、青虾仁2个、黎麦10g
调料：泰国鸡酱、白糖、白醋、鸡汁、葱油
制作：将虾仁调味后与木瓜片卷起，黎麦拌匀作为基底，最后用食用花草装饰。
茶香蚕豆酿鹅肝 主料：
法国进口鹅肝1公斤、绿蚕豆500克
辅料：琼脂、牛奶、茶叶水
调料：白胡椒粉、葱姜、料酒、力娇酒、盐、鸡汁
制作：鹅肝与牛奶混合后蒸制，加入琼脂和调料打成泥，与煮熟的蚕豆混合，冷却成型。
罗曼番茄鱼籽冻 主料：
红萝蔓番茄500g、卡拉胶、琼脂粉、牛奶、蜂蜜、淡奶油、海鲈鱼肉5g
调料：鱼籽
制作：番茄榨汁，鱼肉蒸熟，混合其他材料制成冻状。
薯片土豆沙拉