鸡小肚腌制工艺

鸡小肚腌制工艺主要包括以下步骤：

准备鸡小肚

将鸡小肚洗净，去掉杂质和内脏，然后切成均匀的薄片。

用盐、料酒和姜水腌制20分钟。

面粉裹浆

将面粉加入适量的水，搅拌均匀至浓稠状。

将腌制好的鸡小肚均匀地裹上面粉糊。

热油炸鸡小肚

将锅中加热至油温达到160-180°C。

逐一放入裹好面粉糊的鸡小肚，小火炸至金黄色。

调制酱料

取一小碗，加入适量的轻酱油、糖、盐和适量的醋，调味后备用。

准备蔬菜

将黄瓜、胡萝卜和辣椒等蔬菜切丝备用。

拌匀出锅