盐巴腌制泡椒

材料

绿小米辣 500克

高度白酒 50毫升

食盐 15克

醋 150毫升

大蒜 2瓣

白糖 10克

生姜 1片

凉白开 300毫升

步骤

准备食材：

将绿小米辣洗净，大蒜和生姜切片备用。

配制腌制液：

在一个干净的容器中，加入高度白酒、食盐、白糖和切好的大蒜、生姜，搅拌均匀。

腌制：

将混合好的腌制液倒入一个干净的密封罐中，确保辣椒完全浸泡在液体中。密封罐子后，放在阴凉干燥的地方腌制。

储存：

腌制一个半月后，泡椒即可食用。储存时，可以将罐子倒扣放置，以保持密封性并防止空气接触。

小贴士

辣椒选择：选择新鲜、颜色鲜艳、口感脆嫩的辣椒，以保证腌制后的品质。

盐量控制：盐与辣椒的比例约为10:1，可以根据个人口味进行适当调整。

储存环境：腌制过程中，保持储存环境阴凉干燥，避免阳光直射和潮湿。