冬瓜鲜虾蒜蓉

蒜蓉虾煮冬瓜是一道鲜香味美的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾：500克

冬瓜：500克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

香油（可选）：适量

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成厚片或块状。

可以在冬瓜片上撒点盐腌制10分钟，使其出水变软，这样煮出来的冬瓜更加入味。

虾的处理

虾去虾线，开背，加入料酒、姜片、葱和少量盐腌制10分钟。

锅中放油，油热后放入虾煸炒至变色，捞出备用。

炒制蒜蓉酱

锅中留底油，放入蒜末炒香。

加入蚝油、生抽、老抽、白糖和适量盐，炒至金黄色，炒香至蒜蓉酱浓稠。

煮制

将炒好的虾铺在砂锅或锅中冬瓜的底部。

倒入炒好的蒜蓉酱，铺上冬瓜片。

加入适量水或高汤，大火煮开后转中小火煮5-10分钟，直到冬瓜变软且充分吸收蒜蓉酱的味道。

收汁和调味

大火收汁，待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量。

如果喜欢，可以撒上葱花或香菜增香。

出锅

最后撒上葱花或香菜，出锅装盘，一道美味的蒜蓉虾煮冬瓜就完成了。

小贴士：

使用砂锅煮制可以更好地保持冬瓜的鲜嫩口感和汤汁的浓郁。

煸炒虾时不要炒得太久，以免虾肉变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多放蚝油和生抽，喜欢甜味的可以适量加糖。

这道蒜蓉虾煮冬瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道家常美味!