如何用白酒腌制鱼头

使用白酒腌制鱼头的步骤如下：

准备材料

选择一个新鲜的鱼头，如草鱼或青鱼。

准备适量的白酒、盐、花椒、胡椒粉、姜片、蒜末、葱段、剁椒等调料。

处理鱼头

将鱼头从背部剖开，注意不要切断。

清理鱼肚内的黑膜，不需要洗或去鳞。

用厨房纸擦干鱼身，或者用布擦干。

腌制鱼头

在鱼头上均匀涂抹一层白酒，然后撒上适量的盐、花椒粉和白胡椒粉。

可以加入一些姜片和葱段，用手抓匀，腌制15分钟至1小时，以便入味。

准备剁椒

如果使用现成的剁椒，则无需额外操作。

如果自行制作，将新鲜红辣椒剁碎，加入适量的盐和白酒进行腌制。

蒸煮鱼头

将腌制好的鱼头放入蒸盘中，鱼头上可以铺上姜片、蒜末、葱段和剁椒。