白木耳炖土鸡

白木耳炖土鸡是一道营养丰富的滋补佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

土鸡小半只

木耳适量

生姜适量

水适量

盐适量

枸杞适量

处理食材

木耳用温水泡发。

土鸡用冷水浸泡，去除血水。

把鸡放锅里焯水，去除血水（生姜切片一起煮）。

炖煮

把焯过水的鸡，捞起沥干，放进炖锅里，再放两片生姜。

加入泡发的木耳。

加水，大火炖两小时。

转小火半小时，其间加入枸杞。

出锅前加一小勺盐搅拌均匀即可。

方法二：

准备材料

土鸡

木耳

米酒

清水

枸杞

冰糖

高压锅

处理食材

锅内热油，下姜爆香。

下切好鸡块，翻炒。

翻炒一会儿就加米酒，提鲜并让汤更香甜。

加清水和枸杞、冰糖和木耳。

炖煮

转入高压锅，压30分钟。

出锅后加盐调味，加少许葱花即可。

方法三：

准备材料

鸡肉若干

银耳5—8只

红枣2—4颗

大葱1—2根

姜片少许

食盐少许

处理食材

银耳清洗干净后，用温水发泡备用。

红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2—3下的小口。

鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

炖煮

大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

锅中葱姜、鸡块、银耳红枣三层摆放后，倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

方法四：

准备材料

银耳250g

土鸡500g

姜片适量

盐适量

葱花适量

枸杞子适量

处理食材

银耳用温水泡软。

土鸡斩件，姜切片。

烧油放进姜片炒香。

倒进鸡肉过油。

换锅，放进电压锅里。

加清水，高压15分钟。

炖了的鸡，加盐，放进洗好的银耳，合匀，再焖煮10分钟，放进葱花，出锅开吃。

小贴士：

如果家里没有高压锅，可以用砂锅炖，炖煮的时间大概1小时左右。

为了保留鸡汤的原汁原味，没有焯水，要先煮开后撇去血沫的油脂。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。