发面里加肉丁
发面里加肉丁的做法如下：
准备面团
5克酵母，10克白糖，260毫升温水，500克面粉。
将酵母和白糖溶解在温水中，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积增大一倍，大约需要30-40分钟，具体时间取决于室温。
准备肉馅
250克猪肉，切成片再切成丁，不要剁太碎，保持一点颗粒感。
葱白切成葱末备用。
起锅倒油，油热后加入一大勺黄豆酱，炒出酱香味，再加入葱末炒香。
将猪肉丁倒入锅中，翻炒均匀，调入适量生抽、少许老抽、适量蚝油，炒匀后盛出备用。
擀面皮和包馅
发好的面团体积变大，内部充满气孔，揉搓排气，揉到原来的大小，再稍稍按扁，用擀面杖擀成长方形大面片。
将炒好的肉丁均匀铺在面片上，再撒一点葱花。
从一头将面片卷起来，按严实一点，再用刀切成小块备用。