红烧肉香菇炖豆腐

香菇红烧肉烧豆腐是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了香菇的香气、豆腐的滑嫩和五花肉的鲜美。下面是这道菜的详细做法：

材料

香菇：适量

豆腐：适量

五花肉：适量

大蒜：适量

生姜：适量

大葱：适量

植物油：适量

食盐：适量

鸡汁：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

香叶：适量

花椒粉：适量

蚝油：适量

水淀粉：适量

做法

新鲜香菇洗净，去蒂切片，备用。

老豆腐切成厚片，长度约5厘米，厚度约1厘米。

豆腐片放入开水锅中，加入食盐和植物油，煮3分钟，捞出沥干备用。

五花肉切成薄片，用少量油煎至两面金黄，煎出油脂后取出备用。

锅中加入少量植物油，下入煎好的五花肉片，翻炒至变色。

加入葱姜蒜片，继续翻炒出香味。

倒入香菇片，可以焯水去除杂质，也可以直接炒制。

加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀。

倒入煮豆腐的汤汁，加入豆腐片，晃动锅子使豆腐均匀受热。

加入食盐调味，大火煮开后转小火炖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

汤汁收浓稠后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

最后淋入鸡汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

豆腐煮制：豆腐先煮3分钟，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

五花肉煎制：五花肉片用少量油煎至两面金黄，可以使其肥而不腻，增加口感。

勾芡：最后用水淀粉勾芡，可以使菜肴的汤汁更加浓稠，增加菜肴的光泽和口感。

这道香菇红烧肉烧豆腐结合了香菇的香气、豆腐的滑嫩和五花肉的鲜美，是一道色香味俱全的经典菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。