湖南青菜如何炒

炒湖南青菜是一道简单美味的家常菜，以下是详细的炒制步骤：

挑选新鲜青菜

选择色泽鲜亮、叶片完整的青菜，避免发黄或枯萎的。

青菜预处理

清洗：将青菜放入清水中浸泡10分钟，去除泥土和农药残留。

去根：用刀切去青菜根部，保留新鲜部分。

沥干：用厨房纸巾吸干青菜表面的水分，防止炒制时溅油。

调料准备

准备大蒜：将大蒜剁成蒜末，增加香味。

准备生姜：将生姜切成薄片，用于提味。

准备食盐：适量食盐用于调味。

准备食用油：选择橄榄油或花生油，健康且口感好。

炒制过程

热锅凉油：将锅烧热后加入食用油，待油温上升至七八成热。

爆香调料：放入蒜末和姜片，快速翻炒至香味四溢。