胡萝卜煎蛋西兰花

胡萝卜煎蛋西兰花是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西兰花：1颗

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

大蒜：3瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

食用油：适量

黑胡椒粉：适量（可选）

步骤

前期准备

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分。

胡萝卜去皮，切成薄片或条状。

大蒜剁成末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先将西兰花焯水至断生，再下胡萝卜略焯，保持其鲜艳色泽和脆爽口感。焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。

煎蛋

锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，根据个人喜好调整煎蛋的熟度。煎好的鸡蛋切成小块，备用。

炒制

锅中留底油，大火烧热后，下入蒜末，快速翻炒至金黄，释放出浓郁的蒜香。

加入胡萝卜片，快速翻炒，使其均匀受热，锁住营养。