猪肉腌制晾干

猪肉腌制晾干是一种传统的食品保存方法，能够使猪肉的风味更加浓郁，并且延长其保质期。以下是一种常见的猪肉腌制晾干的方法：

材料准备

新鲜猪肉（建议使用五花肉或肋排）

高度白酒

生抽、老抽

葱姜块、香料（如八角、桂皮、香叶等）

盐、白糖、料酒

生姜、大蒜

酱油、花椒、五香粉、孜然粉等调味料

绳子、竹签或牙签

保鲜膜或盖子

烤箱或风扇

制作步骤

清洗与初步腌制

将猪肉用高度白酒清洗几遍，去除腥味和杂质。

锅中加入两勺生抽、半勺老抽，放入葱姜块和适量的香料，烧开后改小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

将煮好的酱汁晾凉后，倒入清洗干净的猪肉中，放入冰箱泡制3天，让肉质充分入味。

进一步腌制

取出腌制好的猪肉，用盐和其他调味料（如白糖、料酒、生姜、大蒜、酱油、花椒、五香粉、孜然粉等）均匀地涂抹在肉的每一个部位。