烤肉芹菜腌制

烤肉芹菜腌制的方法如下：

准备材料

芹菜1把

调味小米5粒

花椒1把

盐适量

香油适量

白醋适量

制作过程

去掉芹菜叶子，使用块根芹菜，将其清洗干净，切成长条。

往锅里加水，水烧开后加入少许盐。

先将芹菜杆放入较粗的容器中，再放入较细的容器中，盖上锅盖煮至锅再次沸腾，然后将芹菜杆从水中取出，立即放入凉水中沸水冷却。

取出后，检查里面的水分，将芹菜放入容器中。

准备适量的小米，去根洗净，将小米切成小丁，然后放入装有芹菜的容器中。

加入一些花椒和一些盐调味，用筷子搅拌均匀。

准备一个可以密封的容器，提前消毒，保证无水无油。

将搅拌好的芹菜倒入容器中，密封并冷藏过夜。第二天即可取出，加点香油和白醋，拌匀即可食用。

其他腌制方法

孜然芹菜味：紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。

辣味孜然味：辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。

简单腌制：芹菜、盐、白糖、醋、生姜、大蒜、辣椒粉（可选），将芹菜洗净切条，放入盐水中浸泡，加入调味料拌匀，冷藏几小时或过夜。

增强风味：芹菜、盐、糖、醋、蒜、生姜、辣椒等，将芹菜洗净切条，用手搓揉芹菜使其与盐糖混合均匀，放入冰箱冷藏，取出后加入腌制汁拌匀。

这些方法可以根据个人口味进行调整，选择适合的腌制料和步骤来制作美味的烤肉芹菜。