西兰花香菇清炒怎么做

西兰花香菇清炒的做法如下：

新鲜香菇：数朵

西兰花：半颗

蒜片：数片

盐：适量

蚝油：1勺（可选）

胡椒粉：少许（可选）

水淀粉：适量（可选）

西兰花洗净，掰成小朵，用清水浸泡10分钟以去除杂质，然后沥干水分。烧一锅热水，加少许盐，将西兰花放入焯水1分钟，至颜色变翠绿后捞出，用冷水冲凉并沥干水分备用。

香菇洗净，切成均匀的薄片备用。

蒜切成蒜末。

热锅倒入适量食用油，放入蒜末，用中小火慢慢炒出香味。这一步是整道菜的关键，炒出蒜香能提升菜肴的整体风味。

将切好的香菇片倒入锅中，用中火翻炒至香菇变软并微微出汁。

将焯过水的西兰花倒入锅中，与香菇混合翻炒，让两种食材均匀受热。

加入适量盐调味。

撒入少许胡椒粉（可选）。

加入一勺蚝油（可选）。

加入水淀粉（可选），翻炒均匀。

翻炒均匀后，即可关火盛出装盘。

小贴士：

蔬菜自然的味道实在不用其他过多的调味，保持原汁原味。

西兰花焯水时间不要太长，保持翠绿色泽。

香菇要切得厚一些，这样口感才会更好。

最后翻炒时火候要快，避免炒过火。

可以根据个人口味调整调味料的用量。