新鲜蔬菜紫色西兰花

紫色西兰花是一种 新鲜蔬菜，属于花椰菜的一种变种，原产于欧洲地中海沿岸一带，现在在我国浙江、山东、江苏、河北等地引种成功。它不仅外观诱人，口感脆嫩，而且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。此外，紫色西兰花中还含有一种特殊物质，叫花青素，医学上认为，花青素具有抗氧化作用。

每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中的矿物质成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。这些营养成分对人体健康有多方面的益处，包括促进生长发育、提高免疫力、抑制癌细胞生长等。

紫色西兰花的生长周期适中，适应性强，既能在凉爽的秋季和冬季种植，也能在温暖的春季生长，是全年都可供应的蔬菜之一。因此，它是一种非常实用且受欢迎的蔬菜选择。