西兰花的虾

西兰花炒虾是一道美味的家常菜，主要食材包括西兰花和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

西兰花：半棵

虾仁：200克

料酒：1勺

盐：适量

蒜：2瓣

葱：适量

生抽、蚝油、黑胡椒：适量（根据个人口味选择）

处理食材

西兰花掰成小朵，去老梗洗净，可用盐水浸泡清除小虫。

虾仁洗净，去壳开背，剔除肠泥，加料酒、盐腌制15分钟。

蒜拍碎，葱切葱花备用。

焯水

西兰花入沸水锅焯水3分钟左右，加少量盐和油，捞起沥干。

炒虾仁

油锅烧热，入蒜末炒香，入腌好的虾仁，划炒至虾仁全部变红，盛出备用。

炒西兰花

锅中留底油，加入葱花炒香，倒入焯过水的西兰花，加适量盐，拌炒均匀。