凉菜鸡爪白

凉菜鸡爪白是一道非常受欢迎的家常菜，口感Q弹，酸辣可口。以下是一种常见的凉菜鸡爪白的制作方法：

材料

鸡爪 1斤

料酒 2勺

姜 几片

生抽 几勺

陈醋 几勺

糖 10克

蒜 几瓣

小米椒 2个

香菜 适量

白芝麻 少许

柠檬 几片

步骤

煮鸡爪

鸡爪洗净，剪掉指甲，切成两半。

锅里加水，加入料酒、姜片，煮沸后转小火煮10-15分钟，直到鸡爪熟透。

煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时，使皮肤紧致。

准备调料

蒜瓣剁成蒜末，小米椒切圈，香菜切碎，柠檬切片。

准备一个大碗，加入生抽、陈醋、糖、蒜末、小米椒、香菜和柠檬片，搅拌均匀。

腌制鸡爪

将浸泡好的鸡爪捞出，沥干水分。

将调好的调料倒入鸡爪中，充分拌匀。