山药茄子做法大全家常

山药茄子是一道美味的家常菜，有多种做法，以下提供几种常见的做法：

山药烧茄子

原料：茄子1个、山药1根、番茄1个、青椒1个、生姜适量。

调料：盐适量、白糖10克、酱油适量、鸡精适量。

做法：

1. 茄子洗净切小块，侵泡在盐水中5分钟。山药去皮切块，西红柿洗净切丁，青椒洗净切成小片，生姜剁成姜沫。

2. 起锅倒油，油热后放入姜沫，爆炒出香后倒入茄子翻炒2分钟，再依次倒入山药与番茄大火清炒。

3. 加入白糖与热开水，盖上锅盖焖7分钟，中间翻炒搅拌一次。

4. 放入青椒，依次加入酱油、盐与鸡精调味，翻炒至全熟，约5分钟即可出锅。

山药炖茄子

原料：山药2个、茄子1个、猪肉适量、青红椒各半个、葱姜适量。

调料：油少许、白糖少许、老抽少许、咸盐少许、花椒大料少许、水适量。

做法：

1. 猪肉、青红椒、山药、葱姜切好备用。