蒸茄子塞肉的家常做法

蒸茄子塞肉的家常做法如下：

材料准备

茄子：2个

肉馅：50克

蒜沫：5克

葱沫：5克

生抽：10克

蚝油：10克

白糖：5克

白醋：5克

淀粉：10克

制作步骤

茄子处理：

茄子洗干净，去头尾，留中间粗细均匀的地方。

茄子切薄片，开始底部不要切断，六片为一组切断，切成这样的段。

依次在缝隙间塞上肉。

肉馅准备：

将肉馅放入碗中，加1小匙盐和1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

调味汁准备：

找来一只碗，将白糖、白醋、生抽、蚝油、淀粉、加适量水搅拌均匀成酱汁。

蒸制：

蒸锅内加水上锅蒸十五分钟。

炒制酱汁：

炒锅放植物油，油热放蒜沫爆香，倒入调好的酱汁，待汤汁粘稠，放入葱沫关火。

出锅：

茄子蒸好了，倒入烧好的酱汁，成品即可。

这种做法制作的蒸茄子塞肉，茄子鲜嫩多汁，肉馅鲜美，搭配特制的酱汁，味道更加丰富。