白菜炒木耳木耳用炒熟吗

白菜炒木耳时， 木耳是需要炒的。以下是炒白菜木耳的步骤和注意事项：

准备食材

白菜洗净切片或块，木耳提前泡发并洗净，撕成适当大小的块。

炒制过程

锅中加油，加热至油温适中。

先放入葱、姜等调料炒香。

加入白菜翻炒，先炒白菜帮（较硬的部位），再炒白菜叶（较软的部位），以保证成熟度一致。

当白菜炒至微微变软时，加入泡发好的木耳，继续翻炒几分钟，使木耳与白菜充分融合。

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀。

注意事项

炒制过程中要保持大火快炒，以保留木耳的脆爽口感和白菜的嫩脆口感。

避免炒得过久，以免蔬菜出水，口感变差。

通过以上步骤，可以做出一道口感脆嫩、营养丰富的白菜炒木耳。