木耳发泡保存

泡发后的木耳应尽快食用，若需保存，可参考以下方法：

冷藏保存

将泡发好的木耳沥干水分，装入清洁无菌的保鲜袋内，尽量挤出空气，并扎紧密封口。

放入冰箱冷藏室，储存温度为0-5℃，建议3-4天内食用完毕。

也可将控干水分的木耳放入保鲜袋或保鲜盒中，放在冰箱保鲜室，可存放两至三天。

冷冻保存

将泡发后的木耳沥干水分，分装到密封袋中，放置于冰箱冷冻层，可保存较长时间，建议保存时间不超过一个月。

若木耳量多且近期无法食用完毕，可将泡发好的木耳用保鲜膜或保鲜盒密封后放入冰箱下层冷冻保存，食用前解冻。

真空包装

使用真空包装机对泡发好的木耳进行抽真空处理，并存放在干燥、阴凉处，适合希望延长保质期但不需要频繁取用的情况。

添加防腐剂

在制作过程中适量加入亚硝酸盐等防腐剂以抑制细菌生长，适用于食品加工行业，旨在提高产品的保质期和安全性。