炒木耳画法

炒木耳的画法主要包括以下几个步骤：

准备木耳

将干木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用。

裹粉油炸

裹好鸡蛋液的木耳中放一点面粉，再放点淀粉，面粉和淀粉的比例是1:2，再放点食盐进去，翻动着把木耳拌匀，每一片木耳都要裹上面粉和淀粉。

锅中多倒些油，把油加热到大约五成热时，把裹好蛋液和两种粉的木耳逐个放进去炸一下，用中小火慢慢地炸，用筷子搅动一下使其受热均匀，颜色加深，感觉木耳的表皮酥脆的时候就可以捞出来了。

炒制配料

锅中留一点油，放入葱姜爆香，放入一勺豆瓣酱炒一下，把切好的青椒和胡萝卜放进去一块翻炒，大约炒两分钟以后放入炸好的木耳。

放入味极鲜、蚝油、食盐调味，翻炒至木耳裹上料汁以后就可以出锅啦。

其他炒法

洋葱炒木耳：油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香，下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟，调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。

葱烧木耳：大葱切成段，蒜末备用。锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入葱段翻炒，等葱香四溢时，倒入木耳，加入生抽、老抽调色，接着下盐调味，大火快炒2分钟，让木耳吸收汤汁的美味，最后淋上一圈香油，撒点葱花点缀。

山药炒木耳：山药切片泡入清水，木耳泡发后撕小朵，青椒切丝。烧一锅水，将山药、木耳焯水捞出。锅中倒油，爆香蒜末，加入青椒炒香，倒入山药、木耳翻炒，加适量盐、生抽调味，炒熟出锅。

通过以上步骤，你可以完成炒木耳的制作。希望这些步骤对你有所帮助!