老鸭黑木耳隔夜能不能吃

关于老鸭黑木耳隔夜能不能吃的问题，存在以下几种观点：

可以食用：

只要没有发霉、变质、变味的情况，木耳隔夜是可以吃的。建议泡上1~2个小时，不要超过8小时，因为泡的时间太长容易发生细菌繁殖，且可能产生有毒物质。

不建议食用：

木耳在长时间存放过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，且容易受到细菌污染，导致食物中毒。因此，隔夜木耳一般不建议食用。

需注意：

如果木耳已经泡发，建议放进冰箱中冷藏，第二天拿出来加热后食用。已经泡发的木耳尽量不要存放太长时间，即便在冰箱冷藏，如果存放时间太长，木耳也可能变质。

综合以上信息， 虽然有些情况下认为木耳隔夜后可以食用，但考虑到食品安全和健康因素，建议尽量避免食用隔夜木耳。如果确实需要保存，应确保木耳在冷藏条件下存放，并尽快食用，以避免潜在的健康风险。