双椒金针菇拌木耳

双椒金针菇拌木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有黑木耳和金针菇，搭配青红辣椒提供丰富的口感和色彩。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

材料准备

主料：

黑木耳 50g

金针菇 100g

辅料：

油 适量

盐 适量

小葱 适量

青辣椒 适量

红辣椒 适量

芝麻油 适量

大蒜 适量

制作步骤

泡发食材

黑木耳用水泡发约10分钟，至完全膨胀变软。

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。

焯水

锅中加水烧开，放入黑木耳煮4分钟，捞出后用冷开水冲凉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入金针菇煮2分钟，捞出后同样用冷开水冲凉，沥干水分。

炒制调料

锅中放油，加热至油热后放入青红辣椒和大蒜末，快速翻炒几下，炒出香味。

拌制

将所有焯水后的食材放入大碗中，加入芝麻油、醋、盐等调味料，拌匀即可食用。