木耳级别划分
黑木耳的等级划分如下：
一级品
表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳。
二级品
朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。
三级品
色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（因营养不足或秋后采收而形成的小木耳），无泥杂，无虫蛀。
四级品
通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。
等外级
碎耳多，含有杂质，色泽差。
此外，根据不同的采摘季节，黑木耳还可以分为以下等级：
甲级（春耳）
小暑前采收，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大，肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳。