西兰花白灰

西兰花上面的白灰是 西兰花自身生成的保护膜，这种保护膜主要由长链饱和脂肪酸的衍生物组成，具有多种功能：

防止非气孔的水分散失：

这有助于保持西兰花内部的水分，使其更加新鲜和脆嫩。

病虫害的侵入：

这层保护膜可以有效抵御病虫害对西兰花的侵害，减少病虫害的发生。

太阳辐射：

蜡质层可以反射部分太阳辐射，保护西兰花免受强烈日照的伤害。

因此，西兰花上面的白灰是正常现象，清洗干净后即可食用。如果清洗后仍然有残留的白膜，可以通过掰开清洗的方法使其更加干净卫生。

此外，西兰花在成株期容易受到灰霉病的影响，出现叶片变黄、花蕾变黑和茎部变软等症状。防治灰霉病的方法包括物理防治和化学防治，如选用优良品种、加强田间管理、及时降低湿度和使用速克灵、甲霉灵等药剂进行喷洒。