杏鲍菇西兰花土豆鸡蛋

杏鲍菇西兰花土豆鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花 1小棵

杏鲍菇 2根

鸡蛋 3个

土豆 1个（可选）

青椒 1个（可选）

蒜末 2瓣

生抽 1勺

蚝油 1.5勺

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

烹饪步骤

焯水

西兰花洗净撕成小朵，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

杏鲍菇洗净切片，同样焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

土豆去皮切片，用水冲洗干净，防止氧化变黑，然后焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，快速滑炒至结块，盛出备用。

炒香蒜末和青椒（可选）：