白的青椒

白辣椒 是由青辣椒经过一系列加工步骤制成的。首先，将青辣椒从地里摘回来，用开水烫几分钟，然后捞出来，放到太阳底下去晒干。在太阳下暴晒几天后，辣椒的颜色会慢慢变白。在辣椒半干不干的时候，可以在辣椒上面撒一层盐，然后继续晒干。最终，当辣椒完全晒干后，就可以收起来，这时候的白辣椒就可以用于各种烹饪用途了。

制作白辣椒的具体步骤如下：

采摘与初步处理：

选择稍微老一点、肉质厚一点的青辣椒，去蒂并清洗干净，沥干水分备用。

烫水与晒干：

将清洗好的辣椒放入开水中烫几分钟，一变色就赶快捞出来，然后放到太阳底下暴晒。太阳越大越好，暴晒的时间根据天气不同而有所调整，直到辣椒完全变白为止。

腌制：

在辣椒半干不干的时候，在辣椒上面撒一层盐，然后搅拌均匀。可以选择将腌好的辣椒放入坛子中，密封保存，待辣椒完全晒干后，即可取出使用。

储存与使用：

制作好的白辣椒可以储存在密封的坛子中，随吃随取。白辣椒可以用于煮汤、炒菜等多种烹饪方式，具有独特的酸辣口感。

建议在选择青辣椒时，尽量选择肉质厚、颜色深绿色的辣椒，这样制作出来的白辣椒颜色更白，味道也更好。同时，制作过程中要注意天气变化，避免在阴雨天气进行暴晒，以免影响白辣椒的品相和味道。