红烧排骨青椒土豆
红烧排骨搭配青椒和土豆是一道经典的中式菜肴，其味道鲜美，营养丰富。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
猪排骨 500克
土豆 2-3个
青椒 1-2个
红椒 1个（可选，增加颜色）
姜 3片
蒜 3-5瓣
葱 1根
大料 1个
干辣椒（可选）
生抽 2-3汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 5粒
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨沥干水分。
土豆处理
土豆去皮，切成块状，用水冲洗干净，防止氧化变黑。
青椒处理
青椒去籽，切成大块或丝，根据个人口味调整。