青椒中放肉

青椒中放肉的做法如下：

材料准备

青椒

肉末（猪肉或鸡肉均可）

葱花、姜末

食盐、胡椒粉

鸡蛋、生粉

蒜末

生抽、蚝油、鸡精、白糖

水淀粉

制作步骤

1. 青椒洗净后，改刀切成小段，用筷子去掉中间的籽。

2. 肉末放入碗中，加入葱花、姜末、食盐、胡椒粉、一个鸡蛋和少许生粉，用筷子充分搅拌均匀，使肉末变得有粘性。

3. 将调制好的肉末均匀地填充到青椒段中，用干淀粉封口。

4. 调制料汁：在一个碗中，放入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、白糖、一碗水淀粉，用筷子充分搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，油热后放入填充好的青椒段，用小火慢煎，煎至两面金黄且肉末熟透。

6. 将煎好的青椒段中，加入调好的料汁，盖上锅盖，用小火炖煮3分钟。