三层肉炒西兰花

三层肉炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

西兰花 1棵

三层肉 150g

油、盐、酱油、料酒、醋、生姜、蒜头 少许

制作步骤

西兰花沿开叉切成小瓣，焯水后沥干，加调料腌制。

三层肉去皮切片，炸去部分油脂后腌制。

生姜切丝，蒜头拍碎切末，爆香后倒入三层肉和西兰花，混合翻炒，调味后即可出锅。

方法二：

准备食材

三层肉 100克

西兰花 400克

蒜头 适量

制作步骤

西兰花洗净切开，三层肉切片备用。

锅里下少许油炒肉片，煎至金黄后下蒜头炒香。

加入西兰花炒熟，加酱油和盐调味后起锅。

方法三：

准备食材

西兰花 1个

猪肉（瘦肉，如里脊肉）200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

清水 适量

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或肉丝；大蒜和生姜切末。

腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

焯水：烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。

加入西兰花：将焯水后的西兰花加入锅中，与肉一起翻炒。

调味：根据口味加入适量的盐和生抽酱油，快速翻炒均匀。

出锅：炒至西兰花熟透，猪肉完全熟透后，可以尝一下味道，调整盐量，然后出锅装盘。

方法四：

准备食材

西兰花

猪肉

调料：盐、葱、蒜、十三香、老抽、糖

制作步骤

西兰花洗净切好，放开水中焯水，一分钟左右捞出。

猪肉切片或者切丝。

锅烧热，放入葱蒜，爆锅，炒出香味再把肉片放锅中，加入十三香，老抽上色。

扒拉均匀之后放入西兰花，然后加点糖提鲜，少许生抽、蚝油、适量盐、味精、鸡精。

翻炒均匀，出锅即可。

方法五：

准备食材

西兰花 300g

瘦肉 150g

蒜末 小量

生粉 1勺半

生抽 1小勺

芝麻香油 1小勺

盐 适量

食用油 适量

辣椒 1个

小米辣 2个

制作步骤

西兰花加盐，焯水1分钟，颜色变亮的时候捞出来。

先炒肉，7-8成熟的时候放蒜，大葱，辣椒，小米辣炒香，再倒入西兰花翻炒几下开始调味，盐鸡精，味精，蚝油，生抽，生粉加点水调匀，倒入翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。