野蒜炒猪肝

野蒜炒猪肝是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝和野蒜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：选择新鲜、色泽鲜艳、质地柔软的猪肝，一般以500 - 800克为宜。切成薄片，厚度在2 - 3厘米左右。

野蒜：选择新鲜、大蒜瓣饱满的大蒜，一般以5 - 8瓣为宜。大蒜的大小和形状对其效果影响不大，通常选择较大的大蒜瓣。

洋葱：选择新鲜、质地较硬的洋葱，一般以1个为宜。洋葱的大小和形状会影响其口感和烹饪效果，通常选择较大的洋葱，直径在5 - 8厘米左右。

青椒：选择新鲜、无病虫害的青椒，一般以2 - 3个为宜。青椒的大小和形状会影响其口感和烹饪效果，通常选择中等大小的青椒，长度在8 - 12厘米左右。

姜：选择新鲜、姜块较大的生姜，一般以1块为宜。姜的大小和形状对其效果影响不大，通常选择较大的生姜块。

盐：选择优质的食用盐，用量可根据个人口味和菜肴的实际情况进行调整。

制作步骤

处理猪肝：

将猪肝洗净，切成薄片。放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟左右。腌制过程中可以加入一些生姜片和葱段，增强猪肝的风味。

准备大蒜：

大蒜去皮，切成末。切大蒜时要注意避免大蒜的汁液刺激眼睛，可以将大蒜放在冷水中浸泡一会儿再切。

炒香调料：

锅内热油，下入姜蒜末和干辣椒爆香。