萝卜青椒炒猪肝

胡萝卜青椒炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

准备材料

猪肝200克

青椒1个

胡萝卜1根

姜丝适量

葱适量

蒜瓣适量

生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精适量

处理猪肝

猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。

取一碗清水加入一勺白醋放入猪肝浸泡30分钟，然后捞出切成0.5cm厚的片，用流动的清水反复冲洗，洗净血水，沥干水分。

猪肝用老抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

处理蔬菜

青椒洗净切块。

胡萝卜去皮切成片。

炒制

热锅倒油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色盛出。