猪肝笙炒洋芋

猪肝炒洋芋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝：适量

土豆：1个

青椒：1个（可选）

葱、姜、蒜：适量

盐、鸡精、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉：适量

处理猪肝

猪肝切成小片或细条。

用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌制猪肝15-20分钟。

腌制好的猪肝可以放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

处理土豆

土豆去皮洗净，切成细条或薄片。

土豆条可以放入水中泡着，防止变色并去除多余淀粉，炒起来口感更香脆。

炒制

热锅倒油，油温热时放入葱姜蒜爆香。

倒入腌制好的猪肝，翻炒至变色，盛出备用。