排骨蒸猪肝怎么做

排骨蒸猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝250克

排骨500克

姜1片

西红柿1个

小洋葱2个

大葱1根

辣椒3个

盐、酱油、胡椒粉适量

腌制排骨和猪肝

将排骨和猪肝洗净。

加入小葱头块、番茄碎、姜末、辣椒碎，一起拌匀。

腌制十几分钟（如果时间紧张，可以省略腌制步骤）。

蒸制

将腌制好的排骨和猪肝放入高压锅。

大火上气后，蒸约一刻钟（15分钟）后关火。

收汁

将蒸好的排骨和猪肝全部倒入炒锅。

加盐、少许酱油、胡椒粉（有胡椒粉猪肝更香），大火收汁，但不能太干。

装盘

将收汁后的排骨和猪肝装盘。

吃的时候，排骨和猪肝可以泡在汤汁里面夹出来，更美味。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，如果时间充裕，腌制一下可以让排骨和猪肝更入味。

蒸制时使用高压锅可以缩短时间，保持食材的鲜嫩。

收汁时注意火候，避免烧焦，同时保持汤汁的浓郁度。