芹菜饺子的芹菜需要烫吗

制作芹菜水饺时， 可以选择将芹菜焯水。焯水的目的是去除芹菜的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。具体步骤如下：

摘叶和清洗：

首先，把芹菜的叶子摘掉，挑选新鲜的嫩茎部分洗净。

对半切开：

将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟。

加盐和油：

在焯水时，加入一勺食盐和一点食用油，以保持芹菜的颜色更加翠绿，并锁住水分。

迅速冷却：

焯水后，迅速将芹菜捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持它的新鲜口感。

切段：

拿出切好的芹菜，把它切成非常细的小段，以便于包饺子时更加细腻。

当然，也有观点认为 不需要焯水。直接将芹菜清洗干净后切成末调馅，这样可以保持芹菜的独特清香味，避免与大葱等调料混合后影响口感。

综上所述，根据个人口味和喜好，可以选择焯水或不焯水的方式来处理芹菜。如果希望芹菜馅水饺口感更加鲜美、营养成分保留更多，可以选择焯水；如果希望保持芹菜的绿色和脆嫩口感，可以选择不焯水。