扁洋葱和紫皮洋葱
扁洋葱和紫皮洋葱是两种常见的洋葱品种，它们在多个方面存在明显的区别：
外观
扁洋葱：通常呈扁圆形，表面为紫色或紫红色，内里白中带紫，横向切开会有一圈圈紫色纹理。
紫皮洋葱：外皮呈紫红色，内皮肥厚，肉质微红，水分相对较少。
口感
扁洋葱：水分较少，肉质较爽脆，口感辛辣。
紫皮洋葱：辣味更重，口感相对较脆，含有更多的抗氧化物质如花青素。
营养成分
扁洋葱：含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等多种矿物质。
紫皮洋葱：除了上述营养成分外，还含有花青素等抗氧化物质，有助于保护人体免受自由基的损伤，增强血管弹性，改善循环系统和皮肤的光滑度。
烹饪用途
扁洋葱：适合用于炒菜或作为菜肴的配色用。
紫皮洋葱：适合凉拌、爆炒等，其浓郁的辛辣味能为菜肴增添独特风味。
保存时间
扁洋葱：由于水分含量较高，保存时间相对较短。
紫皮洋葱：水分含量较低，较耐存放。
建议：