玉米菠菜猪肝粥

猪肝玉米菠菜煮粥是一道营养丰富、具有多种健康功效的粥品。以下是制作这道粥的详细步骤和所需食材：

食材准备

大米：50克

菠菜：60克

猪肝：40克

盐：适量

姜丝：适量

葱丝：适量

小米（可选）：适量

香油：几滴（可选）

料酒：适量

白胡椒粉：少许（可选）

生抽：少量（可选）

淀粉：1勺（可选）

植物油：适量（可选）

鸡精：少许（可选）

白醋：几滴（可选）

制作步骤

大米淘净，冷水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

菠菜去根，洗净，切段。菠菜可以提前焯水一分钟，捞出来过凉水，然后切碎。

猪肝洗净，切成薄片或碎末。猪肝片可以先用冷水浸泡30分钟，反复冲洗去血水，再用料酒、姜丝和胡椒粉腌制10分钟左右去腥。

砂锅中加冷水，放入浸泡好的大米，大火烧开，改小火煮成稀粥。

加入猪肝片或碎末，搅拌均匀，煮至猪肝熟透。

加入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

调入适量盐、白胡椒粉（可选）、生抽（可选）、香油（可选）和鸡精（可选），搅拌均匀即可。

健康功效

猪肝：含有丰富的铁，有助于造血和预防贫血。

菠菜：具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。

小米（可选）：具有健脾养胃的作用，与大米同煮可增加粥的营养价值。

小贴士

猪肝血液中分散有毒素，清洗时加几滴白醋浸泡30分钟再反复冲洗干净至没有血水。

菠菜可以提前焯水除去涩味，但为了保留菠菜中的铁质，也可以不焯水直接加入粥中。

煮粥时火候要掌握好，先用大火煮开，再改用小火慢炖，这样煮出的粥口感更黏稠，营养更丰富。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗营养丰富、健康美味的猪肝玉米菠菜粥了。希望这道粥能为你带来美好的早餐或晚餐体验。