鲜银耳臭味

鲜银耳通常带有一种特有的气味，这是属于正常的情况。然而，如果新鲜银耳的气味比较重，同时具有发酸或发臭的情况，那么很有可能已经发生了变质，是不建议再吃的。

正常气味：

新鲜的银耳会带有一股银耳特有的气味，这种气味是正常的，但有些人可能不喜欢闻。将银耳泡在水中可以去腥。

变质气味：

如果新鲜银耳的气味比较重，同时具有发酸、发臭的情况，那么很有可能已经发生了变质，是不建议再吃的。

硫磺熏制气味：

有些银耳可能经过硫磺熏制，这样会使银耳呈现白色，但会有硫磺的刺激性臭味。购买时应注意辨别。

其他异味：

新鲜的银耳不应有酸味或其他异味。如果发现有刺鼻的味道，可能是由于银耳在运输过程中受潮或变质。

建议：在购买鲜银耳时，应注意辨别其气味。如果发现有发酸、发臭或其他异味的情况，应避免购买和食用。此外，购买银耳时尽量选择无异味、颜色自然的银耳，以减少食品安全风险。