千层饼的酱料为啥是洋葱

千层饼的酱料通常包含洋葱，主要是因为洋葱在烹饪中能够增添独特的风味和口感。以下是一些关于千层饼酱料使用洋葱的原因：

增添风味：

洋葱在加热过程中会释放出甜味和香气，这些味道能够与千层饼的其他成分融合，形成层次丰富的口感。

增加层次感：

洋葱末在酱料中与其他调料一起炒制，可以在千层饼的每一层中留下独特的味道，使每一口都有不同的味觉体验。

促进风味融合：

洋葱的质地和味道能够与其他调料如姜末、蒜末、豆瓣酱等更好地融合，形成均匀且富有层次的酱料。

提供口感：

洋葱末在炒制过程中会形成微脆的口感，与千层饼的柔软面皮形成对比，增加口感的多样性。

综上所述，洋葱在千层饼酱料中的使用是为了增添风味、增加层次感、促进风味融合以及提供独特的口感。这些因素共同作用，使得千层饼的酱料更加美味和诱人。