青豆肉末胡萝卜丁怎么做

青豆肉末胡萝卜丁是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

青豆 300克

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

胡萝卜 1根，切丁

姜 适量，切片

葱 适量，切段

蒜 适量，切片

干辣椒 适量，切段（可选）

豆瓣酱 1小勺

料酒、嫩肉粉 适量

盐、糖、味精 适量

玉米油 适量

处理食材

青豆和胡萝卜丁放入开水锅中煮至八分熟，捞出备用。

肉末加入少许盐、料酒和嫩肉粉拌匀，腌制10分钟。

炒制

炒锅倒油，放入姜片、葱段和蒜片爆香，捞出丢弃。

放入干辣椒段炒至略变色。

加入肉末炒至断生。

倒入豆瓣酱至肉末上色，再加一点糖提味。

加入青豆和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入适量盐、味精调味。

炒至青豆和胡萝卜丁熟透，出锅装盘。

小贴士：

豆瓣酱很咸，要少放点盐。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

如果喜欢软一点的口感，可以在炒制过程中加入少量水焖一下。

这样一道色香味俱全的青豆肉末胡萝卜丁就完成了，快试试看吧!