麻辣豆腐胡萝卜馅怎么调

麻辣豆腐胡萝卜馅的做法如下：

准备食材

豆腐：500克

胡萝卜：1根

大葱：1根

生姜：1小块

干红辣椒：适量

花椒：适量

淀粉：适量

白糖：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

酱油：适量

鲜蔬粉：适量

食用油：适量

处理食材

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块或细丝，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出控水备用。

大葱切葱花，生姜切姜丝，干红辣椒切段。

调制馅料

将腌制好的胡萝卜丝和豆腐块放入大碗中。

加入葱花、姜丝、干红辣椒段、花椒粉、辣椒面。

浇上烧好的热油，激发出辣椒的香味，搅拌均匀。

加入适量的盐、酱油、鲜蔬粉、白糖，继续搅拌均匀。

和面

在盆里倒入400克面粉，加入3克酵母粉。

用胡萝卜汁和面，边倒边搅拌，搅成面絮状，下手揉成光滑的面团。

包馅

将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

擀成圆面皮，将调好的馅料包进去，包成包子的形状。

醒发和蒸制

将包子生坯摆到蒸屉中，醒发30分钟，直到生胚体积明显变大。

蒸锅中加适量的清水，开大火烧开，转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟即可开盖。

这样蒸的包子麻辣鲜香，比肉包子还好吃。希望这个做法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。