杏仁芹菜胡萝卜咸菜

所需材料：

杏仁：适量

芹菜：适量

胡萝卜：适量

姜：适量

盐：适量

味精：适量

熟芝麻：适量

花椒：适量

大料：适量

油：适量

所需工具：

刀

锅

勺子

砧板

步骤：

前期准备

杏仁用水泡发，中间可多换几次水备用。

芹菜选用嫩芹菜，改斜刀切段，胡萝卜改刀切小片，姜切丝，切好后均备用。

制作过程

水勺添水，水开后将杏仁放入水中略微烫下，捞出备用。

捞出杏仁后，再向水内加适量盐，倒入切好的芹菜与胡萝卜，水中点几滴油，烫好后捞出用凉水投凉再与烫好的杏仁倒在一起备用。

另起炒勺倒入花椒大料油，放入姜丝煸炒，炒好后倒在主料上，调拌均匀，再放入三克盐，两克味精，撒少许熟芝麻后即可食用。

提示和建议：

杏仁可以选择超市购买的腌制杏仁，提前泡水去除盐分。

芹菜可以选择嫩一些的，口感更佳。

焯水时可以在水中加少许油，这样可以使蔬菜更加鲜亮。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人食用

这款杏仁芹菜胡萝卜咸菜色香味俱佳，既有杏仁的香脆，又有芹菜的清新，胡萝卜的甜味，非常适合搭配主食食用。